onsdag 24 maj 2017

Min italienska fisk

Tag ett stycke torsk- eller skreirygg. Salta och peppra runt om. Stick i en stektermometer. Torr fisk gör ingen människa glad. Över 56 grader så snackar vi skosula. Låt torsken gå till 50 grader i ugnen så hinner den gå upp ett par grader till innan den når munnen.

Men det är att gå händelserna lite i förväg.

Lägg den kryddade fisken i en rapsoljad form. Lägg några halverade körsbärstomater och svarta Kalamataoliver runt om.

Toppa firren med en hemgjord pesto. Mixa pinjenötter, parmesan, basilika, vitlök, salt och svartpeppar med rapsolja. Smaka av så det är gott. På med peston på fisken och in i ugnen på 170 grader tills tempen på fisken är rätt.

Vi åt detta med en sallad som bestod av Zetas kokta grynblandning quinoa/bulgur, hackad färsk spenat, avokado och en dressing över som bestod bara av pressad citron, rapsolja, salt och svartpeppar.

Ni som inte har provat Zetas grynblandningar - gör det! Perfekt att ha i sallader nu i sommar.

tisdag 23 maj 2017

Falukorv Rydberg

Biff Rydberg är en klassiker som verkligen aldrig är fel. Men falukorv Rydberg, kan det vara något?

Ja, verkligen.

Stek en god falukorv i tärningar (köp inte skräp, köp Ryggåsenkorv från Brantestad), stek massor med lök i tärningar och slutligen råstek en massa god potatis i tärningar.

Krydda så klart.

Lägg korven och potatisen i en form med löken emellan och strö över mängder med hackad persilja. Servera med råa äggulor i skal till om ni så vill.

Rydberg på en måndag liksom.

måndag 22 maj 2017

Maskrosår

Maskrosorna har ett härligt år. Frodiga och många. Torkan bekymrar dem inte nämnvärt. Jag minns förra året när gräsmattan gulnat av torka. Mitt i öknen stod maskrosor, gröna och fina i all sin prakt. Livskraftiga. I helgen förde jag och mitt ogräsjärn en lite ojämn kamp mot maskrosorna. Hur eller hur så blev det bättre.

Ny rabatt blev det! Jag tog bort all min myskmadra. Det är ingen snäll växt. Den sprider sig, kväver och tar över. Jag hade ändå hägnat in den med järn... Nej, nu har jag i stället en riktig högsommarrabatt men gladioler, doftliljor, jätteverbena och ringblommor. Jag har turen att ha jätteverbena som etablerat sig i en gigantisk citruskruka. Den övervintrar tillsammans med citrusen och sedan så tidigt på våren så tar jag sticklingar och förökar så jag har mängder av jätteverbena. Fjärilarna älskar mig för det.

Kvar blev en liten gräsplätt där maken vill skapa en sittplats, ett litet torg. Han vill lägga plattor i sten men i morse när jag cyklade till jobbet så såg jag framför mig hur fint det skulle vara med ett litet trädäck i stället. Vi får se om jag lyckas sälja in den tanken.

I lördags gjorde jag pasta från grunden. Jag hade den osedvanliga turen att lyckas väl, så väl att tagiatellen jag gjorde gick att hantera felfritt. Konsistensen var så bra! Jag mixade phillyost med ett par rejäla nävar spenat, kryddade och värmde på. När pastan var kokt så vände jag ned den i spenatsåsen. Wow...

tisdag 16 maj 2017

Allra godaste lasagnen

Dagen före veckohandling inträffar alltid den stora kylskåpsrensningen. Det är både en jakt på utrymme och en jakt på att undvika slänga mat eftersom jag har svårt att låta bli att handla för mycket ibland.

Igår öppnade jag kylskåpsdörren och fann en knippa ledsen salladslök, en och en halv zuccini och en burk ålderstigen creme fraische.

Zuccinilasagne!

Fräs en vitlöksklyfta och hackad zuccini i smör tillsammans med hackad salladslök. Låt det gå en god stund så zuccinin mojsar sönder sig. Jag lät till och med vitlöken bli lite brunstekt innan de andra ingredienserna gick i, det blir en annan smak på vitlöken då.
Svartpeppra rejält, i med en nypa socker och salta. På med mjöl efter behov och rör runt. I med mjöl och creme fraische och värm på så såsen tjocknar. När såsen kokt upp så tillsätter ni rejält med riven smakrik ost. Rör om tills den smält och smaka sedan av så det är gott.

Varva sås och plattor. Jag toppade med två skivade paket mozzarella innan härligheten gick in i ugnen.

Resultatet var amazing! På riktigt bland det godare jag ätit.

Sammantaget så bådar detta gott eftersom jag har två finfina zucciniplantor på gång i växthuset. De brukar ge och ge och ge tills grannarna låser dörren när jag kommer och ger bort :-)

onsdag 10 maj 2017

Krig mot kajorna

Å, ibland kan jag inte låta bli politiken. Som idag. När KD-politikern Lennart Davidsson i grannkommunen Hultsfred tillsammans med en partikollega förklarar krig mot kajorna i en motion.

Davidsson vill rent av införa skottpengar på kajor och han vill att kommunstyrelsen tar tag i problemet.

Å, så härligt, inte sant! Kajorna älskas inte av någon och jag har själv rusat ut och kört iväg dem från tomten under vilda skrik. ÄNTLIGEN tar någon tag i detta, tack Lennart Davidsson, KD, tack.

Men vänta här nu!? Sakta i backarna...

Lennart Davidsson, KD, är alltså politiker i borgerligt styrda Hultsfred. Trots att han sitter i den styrande majoriteten så skriver han en motion - ett förslag på politik han vill genomföra. Är Davidsson helt ensam om att avsky kajor i den styrande majoriteten eftersom han är tvungen att skriva en motion i stället för som brukligt är när man har makten - helt enkelt bara genomföra sin politik? Att motionera till kommunfullmäktige är vanligtvis oppositionens verktyg för att driva fram förslag och idéer. Inte majoritetens.

Men vänta igen!? Lennart Davidsson är ju vice ordförande för Miljö- och byggnadsnämnden i Hultsfred/Vimmerby! Den facknämnd som vanligtvis hanterar just precis kajproblemet.

Citat ur Vimmerby Tidning: "I en motion till kommunfullmäktige kräver de ny att kommunstyrelsen tar tag i problemet. Att någon lämplig förvaltning eller enhet på kommunen får i uppdrag att redovisa på vilket sätt man kan minska bekymret med kajor, som ställer till problem på allmänna platser."

Men vet han inte vilken "lämplig förvaltning" han styr över? (Gemensam miljö- och byggnadsnämnd för Vimmerby och Hultsfreds kommun. Ordförandeskapet roterar under mandatperioden enligt beslut i fullmäktige. Vimmerby kommun har ordförandeskapet under 2015 och 2017 och Hultsfreds kommun under 2016 och 2018.)
Alltså just nu sitter Vimmerby på ordförandeskapet men redan 2018 ska Davidsson hålla i klubban igen. Och får då kajorna i knäet liksom.

Hur är det då med krafttag och skottpengar? Ja, andra har funderat på saken ser jag efter att snabbt googla på frågan. En del har till och med provat.

Kurt Jakobsson är samordnare för Växjö kommuns skyddsjakt. Han påstår att det är omöjligt att lyckas med just avskjutning.
"Det är ju ganska svårt att komma åt de kajor som ställer till mest problem, för de skulle man ju skjuta på borden egentligen och det går ju inte att göra när folk sitter där och äter."
Ja, du Kurt det skriver jag under på. Lite otrevligt vore det allt...

I Falköping har de till och med försökt, även där utan att lyckas.

Sålunda ska nu de kommunala motionskvarnarna mala på med Davidssons kaj-motion. Kanske kommer den upp på hans miljö- och byggnadsnämndsammanträde någon gång under 2018 när han själv håller i klubban! Gott om tid att läsa på inom sitt eget nämndsområde med andra ord!


torsdag 4 maj 2017

Lite pasta

När man har tio minuter på sig att laga mat så är detta en helt utmärkt rätt!

Ta en knippa sparris, lite squash, några små söta tomater, en näve solrosfrön och lite kapris. Stek rubbet på hög värme i smör under tiden som ni kokar pastan.

Salta lite och svartpeppra.

Häll av pastan, på med lite riven parmesan och toppa så med grönsaksröran. Attans vad gott! Kapris-stinget var precis rätt här.

Faktum är att om ni envisas med att det inte räcker med grönsaker så kan man ju plussa på gravlax eller bacon här. Men det behövs inte :-)

onsdag 3 maj 2017

Strutbräken och vit rosenstav

Jag anlägger en rabatt som bara består av strutbräken och vit rosenstav. Ibland så biter sig saker fast i huvudet och vägrar lämna. Så var det med en plantering i Karlstad som jag promenerade genom i somras. Där var det strutbräken i massor!

Så vackert att det gjorde ont.



Wow liksom. Nu är inte min rabatt riktigt så här stor men det är en början. Tänk er nu vit rosenstav mitt i grönskan. Till hösten ska det ned alliumlökar som svävar omkring bland allt.

I ett annat land så grävde jag upp och slängde riddarsporre. Ja, slängde. Riddarsporre, Tremastarblomma, Fänrikshjärta och Löjtnantshjärta är växter som borde förses med varningstext. Blir det kärnvapenkrig så kommer de växa och frodas...tro mig. Usch!

Nåväl, en håla mitt inne i ett land kräver något som sticker upp och ut! Idag hittade jag ljuvliga vita Franska kungsljus som kommer vaja i vinden och lapa de sista solstrålarna på kvällen.

Längtans trädgård!

tisdag 2 maj 2017

Det blir köpetomater!

Frosten tog mina tomatplantor. Alla. Nu pratar vi inte mer om det och så köper vi plantor i år, punkt.

I söndags grillade vi en god köttbit. Till så hade vi blandad sallad som jag toppade med lite rostade solroskärnor. Gott och enkelt krisp.

Jag hade också bakat hel sötpotatis färdig i ugnen, delat och haft på olja, salt och peppar. När allt var klart och grillen var het så fick sötpotatishalvorna fina grillränder och god smak. Jösses vad gott! Vi hade en riktigt siracha-het sås med majjo/youghurtbas men ett läckert kryddsmör skulle så klart funka bra.

Nya tag, ny vecka. Även om de är korta så finns det att göra!