tisdag 29 maj 2018

Enkel pasta

När man hittar lite överblivet potatismos och fem sparrisar i kylen så kan man skapa underverk.

Jag gjorde gnocci av moset (bara tillsätt ägg, mjöl och krydda gärna parmesan) och sedan skar jag sparrisen i fina bitar.

Gnocci finns ju färdig om man vill vara ännu mera bekväm. Nåväl, samtidigt som gnoccin kokte så fräste jag sparrisen i rejält med smör och några salviablad. I med panko (ett lite grövre ströbröd). Stek tills pankon blir gyllenbrun, det går på bara några minuter. Riv till slut i lite citronskal. Är det torrt i pannan så kan man dra på lite mera smör på slutet.

Nu är det bara att lägga upp nykokt gnocci på tallrik och så på med sparris- och pankoröra. Lite riven parmesan också. Sedan var det himmelriket...oj så gott och så enkelt. Med färdig gnocci på under tio minuter. Göra egen tar kanske tio till. Och det är det värt.

I trädgården finns obegränsad tillgång till sallat och spenat. Rabarber...mängder. Häromdagen kokte jag rabarberchutney som är värd att göra bara för doften. Dessutom supergott till kyckling och fläskkött. Som jag brukar säga - så mycket mat och så lite tid :-)

Inte ens ohyran verkar klara den otroliga sommarvärmen som vi fått. Liljebaggarna som jag annars plockar (och dödar) flera av om dagen finns inte längre. Sniglarna ska vi inte tala om...deras tillväxt måste hänga på gärdesgården nu! Lite elände på rosorna är allt men det är inget som inte går att fixa.

fredag 11 maj 2018

Lägg rabarber i pajen

När mannen i mitt liv plötsligt säger till att det behövs efterrätt så får man passa på. Jag hade sett ett pajrecept som fick mig att dregla bara vid genomläsning!

Denna!

Och ta för jösse namn inte malen torr ingefära! Ta färskriven och hamna i himmelriket. Vi tryckte ut degen i pajformen och plattade ut degen med händerna lite slarvigt till ovansidan. Inget kavlande.

Jag vågar säga att detta är världens godaste rabarberpaj! Att ingefära och rabarber gillar varandra så pass var en glad överraskning för mig.