fredag 3 juli 2020

Pizza i all enkelhet

Om man som jag alltid har halvbakade surdegspizzabottnar i frysen så går det undan att göra egen pizza.

Jag älskar biancovarianten och man kan med fördel använda både färskost, smetana, creme fraishe och gräddfil underst.

Häromdagen så hade jag ett litet bryderi vad jag skulle ha på min pizza. Rester i kylen brukar alltid lösa toppingen och så även denna gång. Jag hittade lite kalla kokta färskpotatisar och lite kapris i en burk. Så gräddfil, smakrik riven ost, tunnskivad potatis och så kapris.

Faktiskt en av de godaste pizzor jag ätit!

I övrigt så vill jag avbeställa allt vad blåst heter. Blåst är en sån trädgårdsmördare. Växter som knäcks och jord som torkar ut på nolltid. Avskyvärt.

tisdag 23 juni 2020

Drunknar i kål

Om man kan bli rik på kål så är jag det nu. Vitaminrik kanske. När jag skördade i dag så hittade jag de första kållarverna så snart blir det fattigare. Men som vi har ätit grönkål! Imorgon måste jag göra lasagne på en del av dagens skörd. Man gör en härlig ostbechamel med fräst grönkål i bara. Snåla inte med smakrik ost.

Svartkålen klarar sig bättre, det är som om larverna inte gillar den lika mycket. Och det får man ju glädjas åt!

Årets odlingar har verkligen inte varit ledsamma. Just när den vanliga spenaten sjunger på sista versen så hittar jag väl självsådd nya zeeländsk spenat. Jo, man tackar! Den har lite, om ni ursäktar uttrycket, köttiga blad och är god både kall och varm.

Vi har ätit den första tomaten! Och den kom från friland! Stundar härliga tider :-)

tisdag 26 maj 2020

En rik tid

Allt är inte som vanligt. Coronapandemi ger oss nya möjligheter och intressen. Vissa begränsningar men det går att ta med ro så länge man är frisk.

Jag har en underbar trädgård att vara i för mig själv. Så är det inte för alla.

I detta nu har vi gott om mat. Tomaterna siktar vi på att äta inom ett par veckor. Grönkål, svartkål, spenat, rädisor, sallat och en massa örter äter vi så gott som dagligen. Det är rikedom! Visserligen konkurrerar vi om maten med sniglar och annat otyg. En stundtals hård kamp.

I tider som dessa vill jag vandra på nya stigar. Vi letar ständigt efter härlig vandring. Och om man ska vandra så behöver man äta, inte sant? I söndags ägnade jag några timmar åt att baka bacon- och lökmuffins utifrån ett recept i Aftonbladet. Det blev mycket gott!

Jag hade satt en surdeg som jag ville göra piroger av. Tunn surdeg svepte jag runt en röra av rökt skinka, hackad spenat, riven god ost, lite gräddfil, ett ägg och kryddor. Penslade med olivolja och in i het ugn en stund.

Efter att ha smakat både muffins och piroger så längtar vi ut på vandring igen!

tisdag 28 april 2020

Så kom regnet

Tänk att man kan bli så tacksam för regn. Igår kom det. I morse tittade jag girigt på regnmätaren och visst hade det regnat en del under natten.

Med regnet så kom det ruggighet. Kakelugnarna får jobba lite inne. Men det är bara mysigt.

Sådderna ute, de späda rädisorna, spenaten och morötterna gottar sig ute. Själv tänker jag gotta mig inne. Middagsplaneringen blev till ett slags "vinterns sista skrik". Levergryta imorgon, raggmunk i ugn på torsdag och så en utvecklingsrätt på fredag - sushi. Om man inte kan köpa på orten så får man prova på att laga. Ska bli kul.

Tids nog får vi grilla igen.

Och ja, jätteverbenorna har överlevt vintern på friland. Fast jag har satt några extra sticklingar i växthuset ändå.

tisdag 18 februari 2020

Maten ute

Jag har haft mat ute hela vintern! I min Vimmerbyträdgård har vi haft en zon 1-vinter i år. I skrivande stund lever fortfarande mina annars ettåriga jätteverbenor ute i landet. Det blir spännade att se om jag ens behöver ta sticklingar från moderplantan i år!

I mina odlingslådor finns jordärtskocka, pak choi, purjolök, späd vitlöksblast och grönkålsplantor. I höstas, så sent som i september, sådde jag grönkål och den tog sig något alldeles fantastiskt. Nu har jag så mycket plantor att jag ska förse arbetskamraterna framöver.

Kryddväxtkrukan på trappan har inte frusit bort - tvärt om! Rosmarinen ser pigg och alert ut. Myntan kommer så fint så på nytt och lagern har glatt oss hela vintern till alla långkok.

Nu kliar det ju på nytt i fingrarna så jag har köpt frö till två sorters spenat och svartkål. Alla tre har fått hamna i jord. Spenaten för två veckor sedan och svartkålen för en dryg vecka sedan. Eftersom det är spännande att vinterså så har jag experimenterat lite extra - lite i mitt annars tomma växthus och lite ute. Så får vi se vad som går bäst helt enkelt!


fredag 10 januari 2020

Upptäck omeletten igen

Marie Mandelmann gjorde omelettrulle på teve nyss och då satte det igång tankeverksamhet i mitt huvud.

En tunn, tunn omelett.

Där kan det hända grejer.

Ta två ägg och knäck dem. Ta i en skvätt vatten, salt, peppar och en liiiiten nypa socker.

Stek i stora stekpannan. Det blir en supertunn omelett som man kan låta glida ned på en tallrik utan att vända den.

Nu börjar det roliga.

Låt oss säga att ni har en liten rest av köttfärssås, gryta, wook eller en korvbit. Fyll på med vad ni har, lägg till grönsaker ni tycker om och kanske lite sås eller röra av något slag - vips så har ni världens bästa middag.