onsdag 3 oktober 2018

Kristerssons matematik

Han är väldigt flitig, moderatledaren Kristersson. Han är riktigt bra på att räkna till sin egen fördel. Och jag har ju sett hur de tänker. De tänker att vänstern inte är med i vårt underlag på samma sätt som SD inte är med i deras... Men det stämmer inte. Vänsterpartiet har vi förhandlat med. Vi har samtalat och vi för ett nära samarbete. Att tro att SD ska bjussa på det utan kostnad - ja det faller helt på sin orimlighet.

Men låt Kristersson prova på att hitta vänner. För all del.

Under tiden kan vi laga lite mat.

Kanske lite gratinerad gnocci?
Jajamen.

Ta köpt eller hemmagjord gnocci och strössla ut i en smord ugnsform. Kläm ned lite rostad blomkål här och där. Strö över strimlad god salami. Toppa med blandad ost, gärna brie och någon hårdost. Ät med sallad till.

Snabbmat när den är som bäst. Och ni fattar vilken variationspotential denna rätten har. Här går att byta ut och äta nya varianter sju dagar i veckan ett bra tag.

torsdag 20 september 2018

Middag som bara fanns där helt plötsligt

Igår visste jag att kylen var full med grönsaker. Både egna och köpta. Tinad kycklingfilé fanns det också.
Hur ska man fixa bra middag som nästan lagar sig själv under tiden som jag ligger i badet?

Tro mig, det går!

Jag skar broccoli, blomkål och zuccini i grova bitar. På med god rapsolja och timjansalt. In i ugnen på full värme och grill tills allt har fått lite attityd (ja, det ska vara lite bränt på kål, den lyfter av det). Men passa noga, det finns förstås gränser.

Koka potatis i mindre bitar och gör mos. Ha i rejält med smakrik ost i moset.

Stek kycklingfilén i mindre bitar på hög värme, krydda med salvia, svartpeppar och salt.

Nu är det dags att sammanföra grejerna! Lägg grönsakerna i botten på en form. På med kycklingen. Sedan hittade jag en bit fetaost och lite urkärnade kalamataoliver i kylen - på med detta.

Toppa med spritsat, eller klicka ut, mos.

Nu kan ni låta ugnen vara på och ta ett bad :-)

När man kommer in igen så är det bara att dra in formen i ugnen på 200 grader vanlig värme och invänta färg på moset. Fantastisk allt i ett-rätt.

måndag 10 september 2018

Lära om och lära nytt

Vi står inför en tid då många människor på nytt ska lära känna de där som bor i samma hus - familjen ni vet. Valarbetare ska debriefas till att motstå lusten att ge sig ut och knacka lite dörr. Valrörelseabstinens råder.

Helt plötsligt har vi en OCEAN av tid.

Det är då man upptäcker omfattningen av tvättkorgen, vedhögen, gräsmattan och allt annat som fått leva vidare vind för våg några veckor.

Problem solved.

torsdag 6 september 2018

Snabba tider

Några få dagar kvar till val 2018. Igår kväll kunde maken och jag sitta ute fram till att det skymde. Från skållhet sommar till ruggig höst gick det ganska fort. Men låt oss hoppas på några fina dagar till.

Jag hann snegla lite på trädgården igår också. Den frodas. Vissa saker som vissnat ned helt (ormbunkar) kommer upp på nytt som om det vore vår. Grönkålen är magnifik och jag rostar den ofta med salt och rapsolja i ugnen och har som sallad till maten. Nu är ju fina tider att bara ta alla grönsaker som finns och göra röror av. I går stekte jag zuccini, fänkål, lök, dill och tomater. Fantastiskt gott till en bit fisk. Snabbmat dessutom. Och det behöver jag ju nu när dörrknackningskvällarna är så många. Fast jag ska erkänna att det blir en och annan korv med bröd också :-)

Icke helt överraskande har jag blivit matansvarig på vår valvaka i Vimmerby. Det blir inte så att jag ska laga maten men jag ska se till att den finns.

Jag vill att det ska bli måndag snart. Då kanske vi vet lite mera. Säger någon "opinionsundersökning" en gång till så skriker jag.

tisdag 31 juli 2018

Jag tror jag dör!

Fast det gör man ju inte. Dör alltså. Värmen som bara stannar och stannar är på allas läppar i år.

Annars har sommaren bjudit på en hel del fina matupplevelser. Hörte brygga var en sådan. Åk dit säger jag bara. Supergod mat, fin miljö och utmärkt service. Avslappnat ställe där en bra måltid inte kostar skjortan.

Ändå så förstår man att den sommarlätta maten får konkurrens snart. Igår lagade jag pasta med salsicciaragu. Ta några salsicciakorvar och töm ur innehållet. Stek tillsammans med lök, tärnad morot och tärnad rotselleri. På med timjan, både färsk och torkad om du har. En rejäl skvätt grädde och en matsked dijonsenap också och vips så är det klart. Ja, salta lite om det behövs. Jag hade chilli i min korv så svartpeppar behövdes inte. Jag kramade i lite citronsaft på slutet också!

Fett och kolhydrater så magen blev glad :-)


måndag 11 juni 2018

Torrtider

Det gäller att vara snabb. Bäst man vänder sig bort blommar något över samtidigt som annat kommer till. Pionerna stannade lite kort tid tycker jag. Visst finns några kvar men ack så kort och underbart. Nu står kroll-liljorna i all sin prakt. Jag har blommor på jätteverbenan som jag drivit fram från stickling. Ja, ni fattar. Sommarblommorna, högsommarblommorna ska sägas, är tidiga som tusan.

Vädret är härligt. Det är sommar de luxe.

Kroppen tror att det är slutet av juli. Förståndet berättar att vi har två veckor kvar till midsommar. Klart förvirrande.

Imorgon ska jag ut och knacka på väljardörrar. Då handlar det om att vara en kreativ matkonstnär. En hel kyckling i stekpåse på ganska låg temperatur fixar så att säga biffen när jag springer i trappor. Till det behöver man bara gott bröd och grönsaker!

tisdag 29 maj 2018

Enkel pasta

När man hittar lite överblivet potatismos och fem sparrisar i kylen så kan man skapa underverk.

Jag gjorde gnocci av moset (bara tillsätt ägg, mjöl och krydda gärna parmesan) och sedan skar jag sparrisen i fina bitar.

Gnocci finns ju färdig om man vill vara ännu mera bekväm. Nåväl, samtidigt som gnoccin kokte så fräste jag sparrisen i rejält med smör och några salviablad. I med panko (ett lite grövre ströbröd). Stek tills pankon blir gyllenbrun, det går på bara några minuter. Riv till slut i lite citronskal. Är det torrt i pannan så kan man dra på lite mera smör på slutet.

Nu är det bara att lägga upp nykokt gnocci på tallrik och så på med sparris- och pankoröra. Lite riven parmesan också. Sedan var det himmelriket...oj så gott och så enkelt. Med färdig gnocci på under tio minuter. Göra egen tar kanske tio till. Och det är det värt.

I trädgården finns obegränsad tillgång till sallat och spenat. Rabarber...mängder. Häromdagen kokte jag rabarberchutney som är värd att göra bara för doften. Dessutom supergott till kyckling och fläskkött. Som jag brukar säga - så mycket mat och så lite tid :-)

Inte ens ohyran verkar klara den otroliga sommarvärmen som vi fått. Liljebaggarna som jag annars plockar (och dödar) flera av om dagen finns inte längre. Sniglarna ska vi inte tala om...deras tillväxt måste hänga på gärdesgården nu! Lite elände på rosorna är allt men det är inget som inte går att fixa.

fredag 11 maj 2018

Lägg rabarber i pajen

När mannen i mitt liv plötsligt säger till att det behövs efterrätt så får man passa på. Jag hade sett ett pajrecept som fick mig att dregla bara vid genomläsning!

Denna!

Och ta för jösse namn inte malen torr ingefära! Ta färskriven och hamna i himmelriket. Vi tryckte ut degen i pajformen och plattade ut degen med händerna lite slarvigt till ovansidan. Inget kavlande.

Jag vågar säga att detta är världens godaste rabarberpaj! Att ingefära och rabarber gillar varandra så pass var en glad överraskning för mig.

onsdag 25 april 2018

Varma wooken

Att äta snabbt och gott går. Särskilt nu när vi har, och kommer få, så fina grönsaker i butiker och land!

Igår gjorde jag en wook eller varm sallad som funkar till det mesta.

Stek kikärtor i olja, de ska få både färg och krisp. Krydda dem med paprikapulver, salt och en nypa socker.

När kikärtorna är klara så ska det gå undan. Upp med värmen i pannan och ned med:

Salladslök i bitar
Klyftade babytomater
Delade sockerärtor.

Stek på! Detta tar ett par minuter på hög värme. Avsluta med ett par nävar av de stora fina groddarna som finns att köpa. Kommer inte ihåg vad de heter men det är den lite tjockare sorten!

Ta pannan av spisen och kläm över färsk citronsaft. Rackarns gott faktiskt.

Annars så kan jag förtälja att flera tomatplantor har stora knoppar, spenaten och salladen har grott under duk i min upphöjda bädd. Till den kommande helgen ska det bli stordåd i de andra bäddarna! Komposterna ska tömmas och jordarna berikas. Kort sagt, trädgårdsgymmet lär leverera...

måndag 16 april 2018

Väldigt enkel chokladmousse med saltrostade cashewnötter

Om man blir sugen på efterrätt men inte har planerat något så får man rota på djupet i skåpen. Jag hittade lite överblivna mörka chokladknappar av god kvalité, en bit vit chokladkaka och en liten påse saltrostade cashewnötter. Klockrent ju!

Jag smälte chokladbitarna tillsammans i en bytta, hackade nötterna och sparade några nötter hela och fina till garnering. Vispade lite grädde fast.

När chokladen smält så låter man den svalna lite. Ha sedan i nötterna och rör om. Ta en äggula i och rör om. Sedan vänder man ned vispade grädden och lägger upp i trevliga glas. Garnera med nötterna som sparades. Kyl någon timme.

Grejen med en mousse som denna är att man faktiskt inte alls behöver tänka på måtten! Ja, det går förstås inte att ta en liter grädde och en pyttebit choklad...men. Har man i mindre grädde så blir det starkare chokladsmak och tvärt om. Gör man stora mängder så får man öka på äggulan så klart. Men detta var väldigt gott och enkelt att fixa till. Jag brukar göra en annan variant där jag smälter mörk choklad och har i chilli i en ganska försvarlig mängd. Torkad funkar faktiskt bäst här. Sedan har jag så pass mycket grädde som man kan tycka är gott. Inte jättemycket eftersom vitsen är att de ska vara mörkt och chillistarkt. Mums...

fredag 13 april 2018

Ännu en lasagne

Jag har fastnat i lasagneträsket. Sist var det kyckling.

Jag fräste en massa skuren blekselleri i pannan. Ta sedan allt kött från en grillad kyckling och strimla ned i grytan. Pudra över mjöl och rör om. På med mjölk, rör om och låt koka upp. Riv rejäla mängder med parmesan och ha i såsen.

Ungefär efter det momentet så kom jag på att jag borde slänga ett öga i kylen om jag inte har något annat som kunde gå med i såsen.

En halv burk tapenade minsann! Bakom surdegen..

Tapenaden fick gå ned i såsen, surdegen fick stå kvar :-)

Tänk, den lilla touchen av oliv gjorde hela stunsen i min sås! Man ska inte underskatta slattar i kylen!

Ja, sedan varvar man bara sås och plattor förstås...as usual. Jag åt detta med färsk babyspenat. Mums!