Nya upptäckter

 Jag har upptäckt en ny krydda. Och den är beroendeframkallande. Jag talar om zaatar. Lika delar rostade och stötta sesamfrön blandas med sumak och torkad oregano. Alltså typ två matskedar av varje. 

Jag tackar sonen för detta tipset. Kryddan går att ha på allt i princip. På tomatmackan, på äggröran, på omelett, på stekt potatis... Trots att det bara är tre ingredienser så smakar det som mycket mera. Sumak är en syrlig historia som tillsammans med rostad sesam och oregano blir - supermumsigt! Kommer alltid finnas i mitt kök.

För övrigt är det squashtider nu. Jag odlar en gul och så en ljust grön sort med lövtunt skal. Den tunnskaliga stekte jag hårt i olivolja (det ska ha karaktär = brända delar) och la upp på fat. Sedan strösslade jag över färsk oregano och smulad fetaost. Ringlade över mer god olivolja (köp inte i affär, hitta bättre leverantör...) saltade och svartpepprade. Ibland är det inte svårare än så. Men det hänger på att man har bra ingredienser! Då kan inget slå enkelheten.

En liten macka

 Smörgåsen, mackan, är en underskattad måltid. Med rejält bröd, gärna smörstekt, så blir det en middag i värmen! 

Fläska på med olika grönsaker, ost, kött, fisk, fågel vad som finns i närheten. Se till att något är kladdigt, något är krispigt, något är syrligt och så vidare. Äpple och rökt fisk. Coleslaw och kall biff. Kyckling och waldorfsallad. Moore is moore är det som gäller.

Men ibland är det enkelhet som gäller. Dagens mellanmål bestod av en sportknäcke med smör och tunt skivad gul brandywinetomat toppat med lite salt och svartpeppar. Gudomligt gott :-)

Man tager vad man haver och lagar god mat

 Skördetider! Det är alla tiders :-) Det är nu jag går ut och tar det som är bäst i trädgården och lagar mat. 

Dagens skörderunda gav fyra zucciniblommor, massa tomater och gurka. Ja, man får komplettera...

Jag vill ändå prata lite om zucciniblommorna. Alla de blommor som inte blir en zuccini skördar jag på morgonen när de är som fräschast. Vi äter dem som sallad! De smakar sött och lite gurkigt. Mycket goda. Så alla ni som tycker det är bökigt att fylla blommorna med ricottablandning och doppa i frityrsmet - bara ät blomman rakt upp och ner. Jättegott :-)

Just nu älskar jag nyzeeländsk spenat. Underbar växt som hos mig inte ens behöver sås i landet. Den bara dyker upp av egen kraft minsann. Om jag förstått detta rätt så är det inte ens en spenat men den smakar som spenat och kan användas som spenat fullt ut. Och den växer som ogräs. Har man den så har man massor och det tycker jag är så najs.

Årets skörd av tomater har varit konstig. Den första jag skördade var en stor härlig gul brandywine. Det är en tomat man brukar få vänta på. I år var det precis tvärt om - jag fick vänta länge på att de små körsbärstomaterna mognade. Det absolut godaste man kan göra med de första tomaterna är bruscetta. Rosta skivor av surdegsbaguett penslad med olivolja i ugn. När skivorna fått färg så ta ut och gnid så snart det går in skivorna med en halv vitlöksklyfta. Hacka tomater och basilika. Toppa skivorna med tomaterna och basilikan. Salta, peppra och så ringla över en BRA olivolja. Supergott. Snart kommer jag göra en liknade liten godbit men toppa med söta ärtor, hackad mynta och salt fetaost. Vad kan gå fel där liksom?

Har lyckats med konststycket att odla en minivattenmelon i år. Hela familjen samlades och delade den. God var den men frågan är om det verkligen är värt sitt pyssel. Tveksamt. 

Det är sannerligen så ljuvligt att laga mat på sommaren när allt är nära och fräscht. Passa på säger jag.