onsdag 25 april 2018

Varma wooken

Att äta snabbt och gott går. Särskilt nu när vi har, och kommer få, så fina grönsaker i butiker och land!

Igår gjorde jag en wook eller varm sallad som funkar till det mesta.

Stek kikärtor i olja, de ska få både färg och krisp. Krydda dem med paprikapulver, salt och en nypa socker.

När kikärtorna är klara så ska det gå undan. Upp med värmen i pannan och ned med:

Salladslök i bitar
Klyftade babytomater
Delade sockerärtor.

Stek på! Detta tar ett par minuter på hög värme. Avsluta med ett par nävar av de stora fina groddarna som finns att köpa. Kommer inte ihåg vad de heter men det är den lite tjockare sorten!

Ta pannan av spisen och kläm över färsk citronsaft. Rackarns gott faktiskt.

Annars så kan jag förtälja att flera tomatplantor har stora knoppar, spenaten och salladen har grott under duk i min upphöjda bädd. Till den kommande helgen ska det bli stordåd i de andra bäddarna! Komposterna ska tömmas och jordarna berikas. Kort sagt, trädgårdsgymmet lär leverera...

måndag 16 april 2018

Väldigt enkel chokladmousse med saltrostade cashewnötter

Om man blir sugen på efterrätt men inte har planerat något så får man rota på djupet i skåpen. Jag hittade lite överblivna mörka chokladknappar av god kvalité, en bit vit chokladkaka och en liten påse saltrostade cashewnötter. Klockrent ju!

Jag smälte chokladbitarna tillsammans i en bytta, hackade nötterna och sparade några nötter hela och fina till garnering. Vispade lite grädde fast.

När chokladen smält så låter man den svalna lite. Ha sedan i nötterna och rör om. Ta en äggula i och rör om. Sedan vänder man ned vispade grädden och lägger upp i trevliga glas. Garnera med nötterna som sparades. Kyl någon timme.

Grejen med en mousse som denna är att man faktiskt inte alls behöver tänka på måtten! Ja, det går förstås inte att ta en liter grädde och en pyttebit choklad...men. Har man i mindre grädde så blir det starkare chokladsmak och tvärt om. Gör man stora mängder så får man öka på äggulan så klart. Men detta var väldigt gott och enkelt att fixa till. Jag brukar göra en annan variant där jag smälter mörk choklad och har i chilli i en ganska försvarlig mängd. Torkad funkar faktiskt bäst här. Sedan har jag så pass mycket grädde som man kan tycka är gott. Inte jättemycket eftersom vitsen är att de ska vara mörkt och chillistarkt. Mums...

fredag 13 april 2018

Ännu en lasagne

Jag har fastnat i lasagneträsket. Sist var det kyckling.

Jag fräste en massa skuren blekselleri i pannan. Ta sedan allt kött från en grillad kyckling och strimla ned i grytan. Pudra över mjöl och rör om. På med mjölk, rör om och låt koka upp. Riv rejäla mängder med parmesan och ha i såsen.

Ungefär efter det momentet så kom jag på att jag borde slänga ett öga i kylen om jag inte har något annat som kunde gå med i såsen.

En halv burk tapenade minsann! Bakom surdegen..

Tapenaden fick gå ned i såsen, surdegen fick stå kvar :-)

Tänk, den lilla touchen av oliv gjorde hela stunsen i min sås! Man ska inte underskatta slattar i kylen!

Ja, sedan varvar man bara sås och plattor förstås...as usual. Jag åt detta med färsk babyspenat. Mums!