Sommaren var snäll när det gäller squashskörd. Vi har fått mängder. Jag har ätit den grillad, rå och i fantastiska inläggningar. Squashlasagnen är tipptopp och att riva ned i bröddeg är jättegott.
Något lite otippat gott är det att riva ned squash i smeten till vanlig ugnspannkaka. Jag vet inte riktigt vad som händer men det blir extremt gott. Fluffigt och saftigt. Jag lägger på lite bacon ovanpå så att fettet smälter ned och ger god smak.
Prova!
