Mitt tjat om rotselleri fortgår...

Rotselleri - denna gudomliga knöl!

Hemma finns rotsellerin inte alltid hel. Det är godast att helbaka. Nåväl, finns det inte så får man improvisera. Jag tog största biten de hade och skar i cm-tjocka skivor. Ugnsbakade skivorna mjuka med smör och salt. Det kan gott gå ett par timmar i ugnen på 170 grader.

Ta getost och vispa den mjuk med lite grädde.

Rosta hasselnötter i panna och gnugga av skalen. Hacka.

Bryn smör.

Ta ljummen rotselleri och lägg skivan på tallrik, skeda på smör, spritsa på getost, ett par-tre snygga klickar, toppa med nöthack. Gudomlig förrätt!

Gråärtans återkomst

För länge sedan passerade vi favoritgårdsbutiken på Öland, Stenladan i Algutsrum. Där hittade vi torkade gråärtor. Det skulle vara en god ersättare för köttfärs på olika sätt. Jag har gått och glömt av den där påsen helt enkelt. I förrgår kom jag på att den fanns och jag la gråärtorna i blöt ett dygn. Sedan kokte jag dem ungefär en timme och tjugo minuter.
Under tiden bakade jag halvor av aubergine i ugnen en stund med salt och rapsolja. Jag stekte gul lök, purjo och lite tomatpuré. När auberginerna var bakade så tog jag en sked och gröpte ur dem lite. Jag hackade inkråmet och lite urkärnade kalamataoliver och tillsatte i stekpannan med lök. När gråärtorna kokt färdigt körda jag med mixerstaven lite för att få både lättkrossat och finfördelat i grytan (ja, häll av vattnet först!).
Sedan tillsatte jag lite gråärtkross i pannan och smaksatte med salt och svartpeppar. Supergott! Fyllde auberginerna och la på riven prästost. Gratinerade. Mums!

Jag tror att gråärtorna har stor potential att bli både pastasås och goda biffar/burgare. Goda i smaken på egen hand och lätta att krydda upp till andra höjder.

I helgen klippte jag ned pelargoner och tog sticklingar. Även om snön inte ger med sig så säger mig färgen på pelargonbladen att ljuset faktiskt har återvänt.

Jag funderar starkt på att prova tidigaste vårsådden ever. Krafsa bort snö i odlingslådorna och lägga på tinad jord, frön och sedan lite mera tinad jord. Och så täcka med fiberduk. Det ska tydligen bli bra även i zon 3. Ja, man är ju onekligen sugen på att ha fingrarna i jord just nu.

Lök är en underskattad grönsak

Lök. Visst är det gott? Om vi har stekt lök till pannbiff så går det åt en stor driva med lök. I kylskåpet är den gula löken en basvara som ständigt riskerar ta slut.

I veckan så fick maken uppdraget att göra sås till en köttbit som jag kryddat med timjan. Och ni vet ju att löken är timjanens goda smakkompis. Jag föreslog att maken skulle steka lök och göra en god sky. Han utvecklade min idé till något som vi sent ska glömma.

Stek lök i rejält med smör och rapsolja. Salta, peppra och ha på lite socker. När löken är karamelliserad (välstekt) så slå på liten skvätt vitt vin, vatten och koncentrerad kalvfond. Ha i lite timjan. Ha i ett par-tre nävar tärnade råa morötter. Låt detta puttra en stund, typ 20 minuter. När allt tjocknat, för det gör det faktiskt, så smaka av med salt och peppar samt en klick smör allra sist. Jösses vad gott! Morötterna har fortfarande kvar lite krispighet. Passar till det mesta i köttväg faktiskt.

Väldigt god fisk

Jag stod i köket i veckan som gick och stirrade på en fiskpaket med tom blick. Ingen plan alls. Jag öppnade kylskåpet och stirrade på både det ena och det andra ju. Plötsligt kommer jag på det.

Fisken, en lubbfilé, benades ur. Jag hällde någon matsked god rapsolja i botten på en ugnsform. På detta la jag en försvarlig mängd färsk spenat. Lite olja på den och salt/peppar. Snåla icke...

Sedan på med lubbfilén skuren i bitar. Hällde ströbröd, persilja och rivet citronskal i en bytta. Salt och vitpeppar ned även där. Rörde om. Kläm citronsaft över firrarna och sedan på med skorpmjölsblandningen. Hyvla en bit smör och lägg ovanpå varje fiskbit med skorpmjöl, in i ugnen på 190 grader under tiden potatisen kokar. Dra på grillelementet på slutet om skorpmjölsblandningen inte blivit gyllenbrun.

Wow! Jättegott. Både direkt och nyss i min matlåda minsann.

Mat som kan köras i ugnen och rätter som är lite allt-i-ett hör till mina favoriter. Så skönt att kunna göra annat när maten lagar sig själv :-)

Har ni inte provat lubb så kan jag varmt rekommendera det. Lubben är vit och fast i köttet, smakar utmärkt. Om ni inte hittar just lubb så tror jag att man kan fixa denna toppingen på både torsk och lax. Glöm inte att det finns kolja och sej också. Mycket bra alternativ till torsken.

Gnälligt värre

I veckan presenterade vi socialdemokrater vår valstrategi.

Och jädrans vad det gnälldes. Det gnälldes hit och det gnälldes dit. Det var än det ena och än det andra. Jag tror till och med att Göran Greider hävdade att hans katt hade bättre strategi än socialdemokraterna. Oklart i vilket val som katten kandiderar...men, men.

Jösses.

Bättre välfärd i hela landet, lag och ordning samt snabbare integration är de sakpolitiska prioriteringarna.

Precis så. Vad är problemet? 

För övrigt fortsätter vi vara ett parti med en politik från A till Ö i hela landet. 

Politiken fortsätter dag ut och dag in. På alla områden alltid. Bara för att man understryker att tre saker är extra viktiga fokusområden så lägger man inte ned jobbet med annat. 

Vi fick också kritik för att vi vill ta väljare från andra partier. Ja, men tjena. Hur ska vi annars göra? 

Herregud, skaffa er ett liv. Eller en katt, gärna en utan strategier och politiska ambitioner...