Visst går det upp och ner med lusten att laga mat. Just nu är jag inne i ett flow som innebär alldeles för lite tid och för mycket idéer. Som tur är finns det ju alltid anledning att spara på idéerna. Hemma gör vi en lista på mat vi är sugna på och sen är det bara att stryka varefter man lagar.
En an grejerna som står på listan är potatiskaka med topping. Då river jag potatisen och blandar med kryddor innan jag steker i smör. Om den är centimetertjock så får man låta det ta sin tid på medelvärme. Sedan tar jag ett grytlock och lägger på potatiskakan, vänder på pannan så kakan hamnar på locket och sen låter jag den glida ner i pannan igen. Här får den steka igen då en bra stund.
I min frys finns en stor påse färdigstekt Karl Johansvamp. Lite av den får bli basen till min topping. Och här är det bara fantasin som sätter gränser faktiskt. Svamp, lök, persilja och en klick youghurt. Rödbetor, getost och honung. Rostad broccoli, mögelost och valnötter. Alltså ta er favoritkombo och toppa potatiskakan med den! Vips så har ni en superbra middag klar på nolltid.
Här hemma skördar vi fortfarande morötter, gulbeta, olika sorters kål och morötter. En sagolik odlingssäsong har det varit. För någon vecka sedan sådde jag spenat ute i ett stort tråg i växthuset. Med lite tur så kan jag snart äta den. Om det skulle slå om och bli smällkallt så kommer den hur eller hur väldigt tidigt till våren. Bra vilket som!