onsdag 26 juni 2019

Frodiga sommaren

Allt är frodigt. Trädgården är som ett monster. Lite större, lite grönare och så vänder man sig om och då har allt vuxit en meter. Ja, så känns det. Jag flänger runt och stöttar lite här, binder lite där och ger en skvätt vatten till behövande.

Ännu finns det vatten i 1000-literstanken men det tar fort förstås. Vi pratade om regn på jobbet häromdagen. Förr satt man febrilt och tittade vilken dag man kunde grilla lite eller fara och bada. Nu bläddrar man mellan apparna och försöker hitta en dag med lite regn...

Efter att maken köpt en wook till grillen så är sommaren väldigt asiatisk. Förr tyckte jag att det var ett outforskat kök. Sedan vi upptäckte den heliga treenigheten färsk ingefära, chili och vitlök så knäcktes en kod på något sätt. De flesta rätter börjar med just dessa ingredienser. Fisksås, sesamolja och ketjap manis underlättar. En schysst dipsås där ättika och japansk soja är involverat på något sätt brukar vara bra. Rätter som jag såg som oöverstigliga hinder har blivit något vi svingar ihop på lunchen.

Jag blev rent av sugen på färska vårrullar med dipp! Ja! Det får det bli på fredag. Rispapper finns överallt och om man handskas rätt med dessa så är det inte svårt. Jag har en rymlig gryta kokhett vatten på spisen. Bredvid har jag en blöt men urvriden kökshandduk liggandes. Runt om så har jag allt innehåll i byttor. Finskuren morot, gurka och purjo. Glasnudlar, sockerärt och böngroddar. Räkor. Jag doppar sedan hastigt varje papper för sig, lägger på våta handduken och fyller där. Då bevaras fukten i rispappret bra och det är lätt att rulla. Sedan är det bara att dippa i god dippsås (googla, det ska vara ättika och soja som bas) och njuta. Sommarmat när den är som bäst.