Inget är så härligt som en bra genväg i köket som känns lyxig och arbetad utan att vara det.
Saffranspastan är en sådan.
På med pastavattnet! Under tiden det kokar upp så smält en rejäl klick smör och en påse saffran i en traktörpanna, skär ned och slanta purjo, zuccini och morot.
I med pastan och koka.
När det är typ tre minuter kvar så i med morötterna. När ytterligare en minut har gått så i med zuccini och purjo. När pastan är klar så är grönsakerna klara. Häll av vattnet och ned med pasta och grönsaker i traktörpannan. Svinga runt i smör och saffran tills allt är härligt gult. Toppa med nyriven parmesan!
Nu kan du servera din juliga pasta till lite vad som faktiskt. Stekt kycklingfilé, fläskfilémedaljonger eller knaperstekt fläsk. Vegobollar/biffar. Bara fantasin sätter gränser.
