Räkrisotto

I kväll blir det räkrisotto med vitlöksbröd.
Fräser scharlottenlök i smör, häller i arborioris och rör runt. Sedan i med en skvätt vitt vin och låt puttra in i riset. Resten av vinet hälls upp i glas till kocken...
Stå där vid spisen och rör runt, fyll på med fiskbuljong då och då. Smaka ofta, det är enda sättet att veta om riset är klart! När det är precis al dente så rör jag ned en megastor näve riven parmesanost. Och så till sist hemskalade stora räkor och massor med färsk dill. Bättre än så blir det inte!