Vinäger & smör

Det är något med den kombinationen som är gudomligt. I lördags tog jag små fjolårspotatisar och delade på mitten. Ganska små var de. Klyfta en och en halv rödlök. Smält runt 25 gr smör i en ugnsform. Blanda runt potatis, lök och färsk rosmarin i smöret. Salta och peppra. Häll sedan över ca en halv dl vit balsamvinäger, täck med folie och kör i ugnen på 200 grader 20 min. Ta av folien och dra upp ugnen på högsta värmen och kör tio minuter till eller tills potatisen känns klar.

Äts till det mesta :-)

Jag hade ett lammytterlår och marinerad fetaost.

Vinägern kan tyckas skarp och det doftar rejält. Någonstans uppstår ljuv musik när smöret och vinägern möts....wow. Ny favorit till sommarens alla grillkvällar kan jag lova!

Växthusgolvet är lagt och de första odlingarna redan på plats. Nu förodlar jag gladiolus, doftliljor, liljor och dahlior! Maken var snabb att påta ned hinkpotatisarna som ska njutas till midsommar förstås!

Sten för sten

Envishet är en dygd. I synnerhet om ett nytt golv ska läggas i växthuset. Trä ska ersättas med sten och det går åt VÄLDIGT många stenar i betong. I bilen kan jag ladda sex plattor åt gången. Det är ungefär så många som jag orkar kånka på. Det innebär att jag varit på bygghandeln väldigt många gånger på sistone och köpt sex likadana plattor. Stamkund kan man säga... Undrar om de ändå inte funderar lite på den där kvinnan som kommer in varje dag och köper sex plattor i betong. Well, är man betongsosse så är man.

I går kväll drog jag på risgrytan. Sedan tog jag fram två kycklingfiléer och grönsaker som låg i kylen och skräpade. Färsk ingefära, chili, vitlök, rödlök, rödkål, morot och bladselleri. Skar ned allt och wookade snabbt i sesamolja. Salt och lite sesamfrön på detta. När riset var klart så var maten klar.

Nu tar det fart

I helgen klippte jag ned min bougainvillea och tog fram den från vinterförvaringen. Den ska klippas hårt för att sommarblomma och den tål lite minus om det blir så.  Men jag ställde den skyddat förstås!

I går stekte jag halloumi- och sötpotatisbiffar. Kryddade med en massa färsk dill. Just dill till halloumi är en överraskande fin kombo! Det är knepigt att få biffarna att hålla ihop men den goda smaken gör att man förlåter. Jag åt biffarna instoppade i hembakat burgarbröd med ruccola, avocado och lite pressad citron.

Annars längtar jag efter alla nya vårlökar som jag under stort lidande petade ned i höstas. Tänk att det alltid ska vara så obehagligt att få ned dem i jorden! Men det ska ske ungefär samtidigt som jag vill gå i ide inomhus...

Annars byter vi golv i växthuset! Trägolvet ska bli till sten och det ser jag fram emot. Ett golv som inte släpper fram myror och som dessutom håller dagsvärmen kvar!

Som av en händelse kom jag att tänka på bisurr...bisurr från stenkyndel under sommarens heta dagar. Det längtar jag efter.

Veggoläckert

I fredags käkade vi veggoläckert. Helstekt rotselleri med linssallad, vispat brynt citrussmör, linssallad och en bönröra.

Jag fick önskemål om recept på facebook. Så här kommer ett försök, som vanligt utan de mest exakta mått...

Jag hade ungefär ett kilo rotselleri. Jag tvättade den, torkade och smorde in hela med smör, saltade. La den i ugn på 120 grader och räknade med att det skulle ta bortåt fem-sex timmar. Efter ett par timmar så trimmade jag ugnen lite till 160 grader och då blev det bättre. Mera färg på rotsellerin och snabbare tillagat. Räkna med i alla fall tre timmar för en hel rotselleri!

Linssalladen är gudomlig och funkar till många andra saker.
Koka ett par dl puylinser eller belugalinser. (Fasta linser med gudomlig smak.)
Under tiden så tar ni en eller två nävar russin, 1 tsk flytande honung, 1 tsk sötstark senap, en hackad schalottenlök, en liten skvätt äppelcidervinäger och en större skvätt rapsolja. Salta och svartpeppra. Blanda. När linserna är kokta, ca 20 min, så spola av dem hastigt och rör sedan ned dem i russindressingen varma. Detta är himmelskt...

Vispat brynt citrussmör är enkelt. Bryn smör, pressa i lite citron, ställ att svalna på svalt ställe i huset. Inte kylskåp. När smöret har kallnat helt så elvispa det vitt och fluffigt strax före ni ska äta. Ställ INTE in i kylen för då blir det stenhårt igen...

Bönröran. En burk avsköljda svarta bönor, en liten klyfta vitlök, en torkad chilli, färsk timjan, lite flytande honung, rapsolja för konsistens, salt och svartpeppar. Mixa rubbet med en mixerstav.

Dela den bakade rotsellerin och ät med tillbehören. Spöar det mesta faktiskt.

Sakta, sakta åt rätt håll

Det händer saker ute i trädgården. Om någon dag har frusen mark släppt greppet om mina jordärtskockor. Då är det dags att njuta. Allra bäst är de tunnskivade på mandolin, lägg i iskallt vatten en stund och ät skivorna krispigt råa. Eller ugnsrosta i smör, när de är klara så strössla över lite hackade rostade hasselnötter och riv över lite citronskal. Supermat på 15 min....

Lökar är på väg och julrosorna har fina knoppar. Persikoträdet ser oroväckande piggt ut, man vill inte se blommor där allt för tidigt.

På lördag tänker jag grovstäda och röja tills ryggen inte orkar mera. Jag vill ha utegrillad korv till lunch och om jag har tur så får vi låna en liten hund!

Supersallad i vårvintertid

Här kommer en snabb sallad som verkligen ger superkrafter i vårvintertider.

Hyvla rödkål tunt. Funkar med madolin och osthyvel.

Skär en eller flera apelsiner i småbitar.

Blanda kål och apelsiner, svartpeppra, salta, strila över lite god rapsolja och lite flytande honung. Blanda. Klart....

Snabbt va? Och gott...